Una famiglia multicereale

Si possono inventare diversi tipi di pane mescolando almeno il 50% di farina di frumento con altri cereali, non andando oltre i tre per volta. Vediamone alcuni: segale, ricco di fibra, aminoacidi e fosforo. Consistenti livelli di potassio che lo rendono prezioso per il fegato. Amico della circolazione, consigliato anche per i diabetici.

Avena: energetico, ricostituente, antianemico. Stimola il metabolismo delle proteine e riequilibra le carenze minerali. E’ preferibile consumarlo durante la stagione fredda.

Orzo: digeribile, rinfrescante e nutriente. Tiene sotto controllo il colesterolo e protegge il sistema circolatorio. Per le sue proprietà emollienti e rinfrescanti è l’ideale d’estate.

Mais: nutriente e digeribile.

Miglio: tonifica pelle, capelli, unghie, lo smalto dei denti e la vista. Favorisce il lavoro.

Riso: rinforza l’intero organismo. Ipotensore.

Grano saraceno: energetico e rimineralizzante; una vera e propria miniera di vitamine e proteine. Previene i disturbi circolatori grazie alla rutina, una vitamina del gruppo B.