Paglia e fieno alle zucchine

INGREDIENTI per 4 persone

- 350 g di pasta tipo paglia e fieno
- 400 g di zucchine novelle
- 320 g di pomodori da sugo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Lava i pomodori, tagliali a cubetti e mettili in una terrina con un pizzico di sale e di pepe; lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.

In una larga padella antiaderente, fai dorare l’aglio nell’olio caldo; unisci le zucchine, sala e cuoci a fuoco vivace per 5 minuti. Nel frattempo, cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolala e uniscila alle zucchine; aggiungi i pomodori, mescola e fai insaporire a fiamma viva per qualche minuto. Servi.