Risotto con le seppie

La seppia apporta solo 72 calorie ogni 100 g e, pur essendo privo di graasi, è un alimento molto saporito.

INGREDIENTI per 2 persone

- 140 g di riso
- 100 g di seppie già pulite e tagliate a striscioline
- mezza cipolle
- 500 ml di brodo vegetale
- vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva
- sale, pepe

PREPARAZIONE

In una casseruola, rosola nell’olio caldo la cipolla tritata finemente; unisci le seppie e, dopo qualche minuto sfuma con il vino. Lascia evaporare l’alcol e cuoci a fiamma bassa per 15 minuti.

Aggiungi il riso e porta a cottura, versando, quando necessario, il brodo. Insaporisci con il sale e il pepe e servi.