Vitello al gratin

INGREDIENTI per 2 persone

- 200 g di scaloppine di vitello
- 40 g di formaggio (tipo emmentaler)
- 20 g di farina
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Passa la carne nella farina e falla rosolare in una padella antiaderente con mezzo cucchiaio di olio, insaporendo con il sale e il pepe. Aggiungi mezzo limone tagliato a rondelle e cuoci per 2 minuti; togli il limone, versa il succo dell’altra metà e dopo qualche minuto spegni la fiamma.

Ungi una teglia da forno con l’olio rimasto, adagia la carne con il fondo di cottura, copri con il formaggio a fette e inforna a 200° per qualche minuto.