Insalata di patate e tonno

A base di patate, questa ricetta costituisce un ottimo piatto unico. Apporta solo 90 kcal/100 g e permette di sostituire il pane e la pasta.

INGREDIENTI per 4 persone

- 800 g di patate
- 4 cucchiai di mais dolce

- 15 olive nere snocciolate
- 2 cipolle di Tropea
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 160 g di tonno al naturale
- 1 limone
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Cuoci le patate al vapore, sbucciale e tagliale a tocchetti. Raccoglile in una ciotola, unisci il tonno sbriciolato, la cipolla tagliata a fette sottili, il mais e le olive.

Insaporisci l’insalata con l’olio extravergine d’oliva, il succo del limone, il sale, il pepe e mescola. Prima di portare in tavola lascia riposare per almeno 20 minuti.