Il miglio: un cereale speciale

Il miglio è un cereale molto utile al nostro organismo, perchè ricco di proprietà nutritive.

Originario dell’Arcipelago Indiano, ha circa il 10% di proteine (più del riso, del frumento e dell’orzo), solo il 3% di grassi e contiene sali minerali (magnesio, fosforo, silicio e ferro) e vitamine (B1 e B3),

E’ energetico, diuretico e digestivo, utile per chi soffre di affaticamento o sente che le energie si consumano in fretta. Indicato anche nei casi di acidità allo stomaco, è l’unico cereale che ha un effetto alcalinizzante; rigenera la milza e il sistema linfatico. Inoltre, essendo privo di glutine, è consigliato anche ai soggetti che soffrono di celiachia.

L’elvato contenuto di acido salicilico gli permette di svolgere un’azione protettiva nei confronti dello smalto dei denti, dei capelli, delle unghie e della pelle.

Il miglio può essere utilizzato per preparare minestre, sformati, biscotti e torte dolci o salate.