Anelli di calamari con zucchine

Un ottimo secondo piatto. Apporta 215 kcal a pozione.

INGREDIENTI per 4 persone

- 500 g di calamari puliti
- 4 zucchine piccole
- 3 cipolle rosse
- 1 bicchiere di brodo di pesce
- 4 cucchiai di olio
- 2 spicchi d’aglio
- mezzo limone
- 1 cucchiaino di Maizena
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Taglia i calamari ad anelli sottili. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio e il pepe: immergi gli anelli e lascia macerare per due ore.

Mescola il succo del limone con il brodo di pesce e la Maizena. Taglia le zucchine a rondelle.

In una casseruola, scalda l’olio rimasto e salta per due minuti le zucchine e le cipolle a fette sottili, senza rimestare. Unisci i calamari e prosegui la cottura per 1-2 minuti. Copri con il brodo, sala, pepa e termina la cottura. Servi.