Spiedini di vitello

Un antipasto leggero e proteico. Il segreto della ricetta è la marinatura: apporta 145 kcal, 100 in meno rispetto alla ricetta tradizionale, che prevede l’uso di salse per accompagnare il piatto.

INGREDIENTI per 4 persone

- 4 scaloppine di vitello
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale

PREPARAZIONE

Dividi ciascuna scaloppina in due striscie. Mescola l’olio, il succo di limone, il succo d’arancia, il prezzemolo e il sale. Fai marinare la carne nel composto per circa 2 ore.

Trascorso il tempo di marinatura, arrotola le striscioline di carne in 8 stecchini di legno. Cuoci gli spiedini sulla piastra di ghisa per 5 minuti, girandoli spesso e spennellandoli ogni tanto con la marinata.