Mezze maniche ai calamaretti

INGREDIENTI per 2 persone

- 360 g di penne
- 350 g di calamaretti
- 1 cipolla grande

- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- rucola tritata
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente, scalda l’olio, aggiungi la cipolla tritata e cuoci un paio di minuti, finchè non appassisce; unisci i calamaretti puliti e la rucola tritata. Bagna con il vino bianco, lasciarlo evaporare, regola con il sale e cuoci a fiamma bassa per 15-20 minuti.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente, uniscila ai calamari e mescola bene. Spolvera con il prezzemolo e servi.