Insalata di pasta

INGREDIENTI per 2 persone

- 160 g di pasta tipo farfalle
- 150 g di mozzarella
- 10 pomodorini
- mezza cipolla bianca
- 10 olive nere
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- basilico fresco
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala la pasta al dente, passala sotto l’acqua fredda corrente per fermare la cottura e versala in una terrina.

Unisci i pomodorini a spicchi, le olive snocciolate, la mozzarella a dadini, la cipolla affettata e qualche foglia di basilico. Spolvera con il pepe, regola con il sale e condisci con l’olio. Mescola con cura, lascia riposare 10 minuti e servi.