Arrosto di vitello

Una ricetta preparata con carne magra, altamente saziante. Apporta 245 kcal a porzione.

INGREDIENTI per 4 persone

- 800 g di scamone di vitello
- 1 scalogno

- 1 bicchiere di vino rosso
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- rosmarino
- sale, pepe

PREPARAZIONE

In una casseruola versa l’olio; quando è caldo aggiungi la carne, rosola su tutti i lati e insaporisci con il pepe, il sale e lo scalogno.

Cuoci per 3-4 minuti a fiamma viva, poi bagna con il vino e fai evaporare l’alcol. Abbassa la fiamma, aggiungi il rosmarino e cuoci per circa un’ora, rigirandolo spesso e aggiungendo un pò di acqua tiepida, se necessario.