Brodo vegetale

Un primo piatto ideale per la stagione invernale, che apporta 110 kcal a porzione.

INGREDIENTI per 2 persone

- 2 carote
- 100 g di zucca
- 2 foglie di cavolo
- prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale

PREPARAZIONE

Monda le carote, il cavolo e la zucca; tagliali a tocchetti e versali in un tegame. Aggiungi mezzo litro di acqua, l’olio e il sale. Copri con il coperchio e cuoci per circa 30 minuti.

Prima di servire spolvera con il prezzemolo tritato e accompagna il piatto da qualche pezzetto di pane tostato immerso nel brodo.