Salmone con salsa al limone

INGREDIENTI per 2 persone

- 150 g di salmone
- 2 cipolle
- 500 g di carote
- 200 ml di brodo di pesce
- 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva- limone
- prezzemolo
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulisci le cipolle e affettale; taglia le carote a bastoncini. In una padella antiaderente versa l’olio, riscaldalo e aggiungi le cipolle, le carote e 100 ml di brodo. Cuoci a fiamma bassa per 10 minuti.

Rosola il salmone nella padella per 4 minuti circa; aggiungi il resto del brodo e il succo di limone; riscalda tutto, spolvera con il prezzemolo e servi.