Zuppa d’avena

Un piatto caldo, facilmente digeribile e nutriente. In particolare, la presenza dell’avena disintossica naturalmente l’organismo in poche calorie (179 kcal a porzione).

INGREDIENTI per 2 persone

- 2 carote
- 400 g di zucca
- 1 cipollina
- 8 cavoletti di Bruxelles
- 4 cucchiai di fiocchi d’avena
- 1 bicchiere di latte d’avena o brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale

PREPARAZIONE

In una casseruola fai appassire la cipolla tritata nell’olio; unisci i cavolini mondati e lavati, la zucca, le carote a tocchetti e mescola delicatamente facendo insaporire per 10 minuti. Aggiungi mezzo litro di brodo caldo e i fiocchi d’avena, porta ad ebollizione e cuoci per 15 minuti.

Togli dal fuoco e frulla in modo da ottenere una crema omogenea. Versa nella casseruola, aggiungi un bicchiere di latte d’avena, mescola e servi.