Crostata ai mirtilli

Un dolce gustoso che apporta 362 kcal a porzione, ben 70 kcal in meno rispetto alla ricetta tradizionale. E’ preparata con farina semintegrale (ricca di fibre) e con fruttosio, un dolcificante a basso indice glicemico adatto anche ai soggetti diabetici.

INGREDIENTI per 10 persone

Per la base di pasta frolla:

- 500 g di farina semintegrale
- 225 g di burro a temperatura ambiente

- 1 cucchiaio di fruttosio
- 2 uova intere
- 60 g di mandorle in polvere
- 1 limone (la buccia grattugiata)
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

- confettura di mirtilli senza zucchero
- 2 cestini di mirtilli

PREPARAZIONE

Prepara la pasta frolla: impasta il burro con il fruttosio e in seguito aggiungi tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultima la farina. Lavora l’impasto con le mani fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. Fai riposare nel frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendi la base in una tortiera rivestita da carta da forno del diametro di 26 cm. Ricopri il fondo con uno strato sottile di mirtilli; adagia sopra la confettura senza zucchero e cuoci per circa 30-40 minuti a 170°.

Terminata la cottura, sforna e  quando si sarà raffreddata spolverala con un poco di fruttosio.