Arrosto farcito di castagne

Le proprietà del tacchino, ricco di proteine nobili a basso contenuto calorico e le castagne, che apportano carboidrati facilmente digeribili, rendono questo piatto altamente saziante. Apporta 375 kcal ed è un ottimo piatto unico.

INGREDIENTI per 6 persone

- 1 petto di tacchino da 800 g  tagliato a libro
- 1 kg di castagne
- 1 fetta di pancetta tritata
- 1 fetta di pancetta per avvolgere l’arrosto
- olio d’oliva
- prezzemolo tritato
- vino bianco
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Incidi leggermente le castagne e lessale. Sbucciale e passale nel passaverdure, tenendone da parte 5 cucchiai; aggiungi la pancetta tritata, il sale, e il pepe.

In una padella antiaderente versa 2 cucchiai di olio e rosola il ripieno. Spolvera con il prezzemolo e farcisci la carne; avvolgila con la pancetta, legala con un filo da cucina e fai rosolare in una teglia senza condimenti.

Cuoci nel forno a 220°C per 45 minuti, bagnando di tanto in tanto con acqua e vino bianco. Terminata la cottura dell’arrosto rosola in una padella le castagne rimaste con un cucchiaio di olio e servile con la carne.