Frittata di asparagi al forno

INGREDIENTI per 2 persone

- 500 g di asparagi
- 2 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Cuoci al dente gli asparagi al vapore e versali in una teglia da forno. In una ciotola sbatti l’uovo con una forchetta, aggiungi il formaggio, un pizzico di pepe e di sale.

Versa il composto sugli asparagi, insaporisci con un filo d’olio e cuoci a 180°C per circa 10 minuti.