Involtini di peperoni con bulgur

Questa ricetta apporta 112 kcal a porzione. La presenza del bulgur (cereale con un elevato indice di sazietà) oltre a preparare un piatto nutriente, permette di tonificare i tessuti.

INGREDIENTI per 4 persone

- 4 peperoni
- 8 cucchiai di bulgur cotto
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di gherigli di noci tritate
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva- prezzemolo, basilico tritati
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Cuoci i peperoni su una placca da forno; terminata la cottura, elimina la pellicina, i semi e tagliali a falde.

Condisci il bulgur con il basilico, il prezzemolo, i capperi e le noci; unisci l’olio, un pizzico di sale e di pepe e mescola con cura.

Su ogni falda di peperone adagia un po’ di bulgur condito e chiudi formando un involtino. Cuoci nel forno a 180°C per 20 minuti. Servi.