Risotto all’arancia con gamberi

Un piatto unico dal gusto originale, poco calorico.

INGREDIENTI per 4 persone

- 300 g di riso
- 12 gamberi
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 3 arance
- brodo vegetale
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulisci i gamberi eliminando le testa e la coda. In una casseruola, versa 2 cucchiai di olio e soffriggi l’aglio e mezzo scalogno tagliato finemente; dopo qualche minuto, aggiungi i gamberi e bagnali con il succo di 2 arance. Regola con il sale, il pepe e prosegui la cottura per 10 minuti.

Tosta il riso in un’altra padella con due cucchiai di olio e lo scalogno rimasto; portalo a cottura, aggiungendo gradualmente il brodo. A cottura quasi ultimata sala, grattugia la scorza di un’arancia e unisci i gamberi. Mescola bene e servi.