Ciambella alle carote

Un dolce nutriente, goloso e leggero, che appaga il desiderio di dolce senza eccedere con le calorie.

INGREDIENTI per 6 persone

- 200 g di farina integrale
- 150 g di zucchero grezzo
- 4 carote grattugiate
- 2 uova
- mezza bustina di lievito in polvere
- 3 cucchiai di olio
- 20 g di burro
- 20 g di noci tritate
- 2 cucchiai di latte
- un pizzico di noce moscata
- granella di zucchero
- sale

PREPARAZIONE

In una ciotola mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la noce moscata; unisci il latte, l’olio, il burro fuso e le uova. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo; aggiungi le noci, le carote e mescola delicatamente.

Rivesti con la carta da forno uno stampo a ciambella; versa il composto e cuoci a 170°C per circa 60 minuti. Lascia raffreddare, poi cospargi con la granella di zucchero e servi.