Pasta di farro ai capperi

Questo primo piatto apporta 336 kcal a porzione. Rispetto alla ricetta tradizionale non prevede l’uso di burro e pecorino.

INGREDIENTI per 2 persone

- 160 g di pasta di farro (tipo fusilli)
- 1 cucchiaio di capperi

- prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 limone
- 2 pomodori maturi
- basilico, sale

PREPARAZIONE

Monda, lava e trita i capperi; in una casseruola ampia, versa l’olio e falli appassire per qualche istante insieme al prezzemolo, all’aglio e ai pomodori tagliati a cubetti.

Cuoci la pasta di farro in abbondante acqua salata, scolala al dente e saltala nel condimento a base di capperi. Unisci la buccia del limone grattugiata, un cucchiaio di succo e il basilico fresco. Mescola bene e servi.