Funghi e patate

Un ottimo contorno, che apporta 235 kcal a porzione.

INGREDIENTI per 2 persone

- 400 g di funghi freschi champignon
- 400 g di patate
- 2 pomodori maturi

- 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva
- sale, prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti. In un tegame antiaderente scalda l’olio e fai rosolare per qualche minuto le patate, poi unisci i pomodori tagliati a cubetti. Prosegui la cottura per una ventina di minuti, unendo (se necessario) qualche cucchiaio d’acqua calda.

Nel frattempo, pulisci e affetta i funghi; uniscili alle patate e cuoci per altri 15 minuti. Regola con il sale, spolvera con il prezzemolo e servi.