Insalata di orzo perlato

Un ottimo piatto unico che apporta 398 kcal a porzione.

INGREDIENTI per 2 persone

- 160 g di orzo perlato bio
- 6 pomodorini
- 60 g di mozzarella
- basilico
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale

PREPARAZIONE

Cuoci l’orzo per 30-40 minuti circa, regolando con il sale solo a fine cottura. Scolalo e fallo raffreddare sotto il getto d’acqua corrente.

Versa l’orzo in un’insalatiera e unisci i pomodorini tagliati a spicchi, la mozzarella a dadini e qualche foglia di basilico spezzattato.

Condisci con un cucchiaio di olio e mescola con cura. Fai riposare 10 minuti, poi servi.