La quantità di calcio presente nelle verdure

Che latte e formaggi siano ricchi di calcio è risaputo. Meno noto, invece, è la presenza di questo nutriente negli alimenti di origine vegetale.

Va precisato, però, che il calcio presente nei vegetali non è del tutto assimilabile dall’organismo, in quanto le fibre presenti nell’alimento ne assorbono una parte (minima), che viene eliminata attraverso le feci.

Nello specifico, ecco i vegetali con il maggior contenuto di calcio (dove non indicato, i valori si riferiscono a 100 g di prodotto):

• farina di soia: 210 mg. La soia è un legume facilmente digeribile, ricco di proteine che non provoca gonfiori addominali;
• broccoli: 105 mg;
• cavolo: 212 mg;
• verza: 46 mg;
• porri: 87 mg;
• finocchio: 109 mg;
• fagiolini: 57 mg;
• rucola: 309;
• salvia: 600 mg;
• menta: 210 mg;
• basilico: 250 mg;
• more e lamponi: 60 mg/150 g;
• mandorle: 50 mg/20 g.