Risotto agli agrumi

INGREDIENTI per 2 persone

- 160 g di riso
- 1 cipolla piccola
- 4 bicchieri di succo d’arancia
- 2 bicchieri di succo di pompelmo
- 2 cucchiai di olio
- sale
- prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

In una casseruola versa l’olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente. Unisci il riso, fallo tostare e unisci un bicchiere di succo d’arancia.

Regola con il sale, mescola e prosegui la cottura, aggiungendo i succhi di agrumi man mano che il risotto si asciuga. Spolvera con il prezzemolo e servi.