Riso integrale gratinato

INGREDIENTI per 2 persone

- 100 g di riso integrale
- 3 uova
- 5 pomodori maturi
- 1 spicchio d’aglio

- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- pangrattato q.b.
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva
- sale, prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

Lessa in riso in acqua salata e scolalo al dente. Unisci le uova, i pomodori a pezzetti, il prezzemolo e l’aglio schiacciato.
Versa il tutto in una pirofila e spolvera con il formaggio e il pangrattato.

Cuoci nel forno a 200°C finchè sulla superficie non si sia formata una crosticina dorata.