Involtini di peperone e ricotta

Un antipasto delizioso, che apporta solo 195 kcal a porzione.

INGREDIENTI per 4 persone

- 2 peperoni (uno giallo e uno rosso)
- 200 g di ricotta
- 80 g di tonno al naturale

- 10 g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva
- prezzemolo
- 1 limone
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Lava e pulisci i peperoni eliminando i filamenti bianchi e i semi, poi tagliali a falde.

Cuocili sulla griglia e spellali. Fai marinare i peperoni in olio, limone, sale e pepe.

Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta con il formaggio grattugiato; unisci il prezzemolo, il pepe e il tonno.

Scola le falde di peperone dalla loro marinatura e farciscile con il ripieno preparato. Forma gli involtini e servi.