Crocchette di patate al prosciutto cotto

INGREDIENTI per 4 persone

- 600 g di patate lesse
- 80 g di prosciutto cotto a dadini
- 1 uovo
- 1 cucchiaio colmo di formaggio grattugiato

- prezzemolo tritato
- pangrattato q.b.
- sale

PREPARAZIONE

Schiaccia le patate lesse e raccogli la purea in una ciotola; unisci l’uovo, il formaggio, il prosciutto, il prezzemolo e un pizzico di sale. Amalgama gli ingredienti e, con le mani inumidite, forma le crocchette.

Passale nel pangrattato e adagiale in una teglia rivestita da carta forno. Cuoci a 180°C per 15 minuti circa (fino a doratura).