Linguine con pesto di fave

Le linguine al pesto di fave sono una ricetta primaverile, che apporta 415 kcal a porzione.

INGREDIENTI per 4 persone

- 300 g di linguine
- 400 g di fave fresche
- 50 g di pinoli
- 50 g di parmigiano grattugiato

- 1 spicchio d’aglio
- 20 cl di olio extra-vergine d’oliva
- qualche foglia di basilico
- sale

PREPARAZIONE

Lessa le fave ed elimina la pellicina esterna.

Metti tutti gli ingredienti indicati nella ricetta (ad eccezione del formaggio) nel mixer in modo da ottenere una crema vellutata. Versa il composto ottenuto in una ciotola capiente e unisci il formaggio.

Cuoci le linguine in acqua salata, versale nella ciotola del pesto, mescola con cura e servi.