Minestra di riso e spinaci

INGREDIENTI per 2 persone

- 120 g di riso
- 300 g di spinaci
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato

- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Lava con cura gli spinaci. In una casseruola versa un po’ di acqua, salala e cuoci il riso. A metà cottura, aggiungi gli spinaci tritati grossolanamente e termina la cottura del riso.

Regola con il sale, poi condisci con olio, pepe e formaggio. Mescola bene e servi.