Passato di carote

Questo primo piatto, facile da preparare, grazie al betacarotene (presente nelle carote), protegge l’organismo dagli eccessi di tossine. Rispetto alla ricetta originale che prevede l’uso della panna da cucina, permette di risparmiare circa 100 kcal a porzione: tale piatto apporta 103 kcal a porzione.

INGREDIENTI per 4 persone

• 800 g di carote
• 200 g di broccoli lessati

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sedano
• sale

PREPARAZIONE
Lava e taglia le carote a rondelle; in un tegame, falle saltare nell’olio ben caldo per circa 3 minuti. Unisci un mestolo d’acqua, incoperchia e lascia cuocere per  circa 10 minuti.

Al termine della cottura, passa le carote con i broccoli nel mixer. Versa in una casseruola, porta ad ebollizione e togli dal fuoco; decora con il sedano e servi il piatto ben caldo.