Frittata di asparagi

INGREDIENTI per 2 persone

- 4 uova
- 200 g di asparagi
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato

- sale, pepe

PREPARAZIONE

Lessa gli asparagi e tagliali a pezzetti.

In una ciotola sbatti con la forchetta le uova; unisci gli asparagi, il formaggio, un pizzico di sale e di pepe.

Ungi d’olio una pentola antiaderente e versa il composto preparato. Cuoci la frittata, girandola a metà cottura in modo da far dorare entrambi i lati.

Può essere servita anche fredda.