Melanzana, la regina degli ortaggi

Una vera signora tra gli ortaggi estivi, la melanzana, si presta a mille ricette.

Preparata nel modo giusto, apporta poche calorie (18 kcal ogni 100 g), ha un basso contenuto di grassi, proteine, glicidi e contiene pochi zuccheri.

Tra i vari sali minerali di cui è ricca, il potassio le conferisce proprietà rimineralizzanti e ricostituenti.

La melanzana è un alimento benefico per la salute dell’organismo. Essa, infatti, ha un effetto depurativo, diuretico ed è leggermente lassativa, proprietà che la rendono preziosa in caso di stitichezza.

Non solo: il suo sapore amarognolo è legato alla presenza di sostanze amare simili a quelle contenute nelle foglie dei carciofi, che stimolano la produzione della bile e abbassano i livelli del colesterolo cattivo.

Infine, ricorda che la melanzana va sempre consumata cotta perchè contiene solanina, una sostanza tossica.