Toast integrale con verdure

Il pane integrale a cassetta ha un sapore più marcato e deciso rispetto al pane bianco. Condito con le verdure grigliate e il formaggio magro si ottiene uno spuntino gustoso, che non pesa sulla linea.

INGREDIENTI per 6 toast:

- 12 fette di pane integrale a cassetta
- 100 g di formaggio magro

- 2 zucchine piccole
- 1 melanzana
- 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
- limone q.b.
- sale, pepe

PREPARAZIONE

Pulisci e taglia a fette gli ortaggi. Grigliali sulla piastra rovente per qualche minuto, poi adagiali in un piatto e irrora con un emulsione di olio, limone, sale e pepe.

Tosta il pane integrale, aggiungi le verdure su sei fette, insieme al formaggio. Chiudi con l’altro pane, schiaccia bene e servi.