Gravidanza: il ferro nella dieta

Per stare in salute ed evitare dopo il parto i disturbi tipici dell’anemia come pallore, debolezza, mal di testa, palpitazioni ed infezioni, durante i nove mesi di gravidanza è fondamentale introdurre le giuste quantità di ferro.

Questo minerale serve alla futura mamma per respirare bene e produrre i globuli rossi ed è indispensabile per la crescita del bambino.

Sono tanti i cibi ricchi di ferro che assicurano il corretto fabbisogno giornaliero in gravidanza; l’organismo, però, assorbe solo in parte il ferro presente negli alimenti.

Bisogna fare una distinzione: nella carne, nel pesce e negli altri prodotti di origine animale è presente in una particolare forma chimica, detta  ferro “eme”, la quale viene assorbita dal corpo per circa il 20%, mentre il ferro presente nei vegetali, chiamato “non eme”, ha una percentuale di assorbimento molto più bassa.

Le ricerche hanno evidenziato che esistono alcune sostanze capaci di aumentare la capacità di assorbimento del ferro.

Si tratta della vitamina C presente nella verdura e nella frutta, che aumenta fino a 7 volte l’assimilazione del ferro “non eme” e la cisteina, sostanza contenuta nella carne, nel pesce, nel latte e nell’uovo.

Durante la gravidanza, per assicurasi in giusto fabbisogno di ferro, nella dieta quotidiana bisogna lasciare spazio a carne, pesce e uova, purchè siano sempre accompagnati da un contorno di verdura, condita con limone al posto dell’aceto. A colazione e dopo pranzo, è consigliabile bere un bicchiere di spremuta di agrumi.