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Loading ...Le proprietà del tacchino, ricco di proteine nobili a basso contenuto calorico e le castagne, che apportano carboidrati facilmente digeribili, rendono questo piatto altamente saziante. Apporta 375 kcal ed è un ottimo piatto unico.
INGREDIENTI per 6 persone
- 1 petto di tacchino da 800 g tagliato a libro
- 1 kg di castagne
- 1 fetta di pancetta tritata
- 1 fetta di pancetta per avvolgere l’arrosto
- olio d’oliva
- prezzemolo tritato
- vino bianco
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Incidi leggermente le castagne e lessale. Sbucciale e passale nel passaverdure, tenendone da parte 5 cucchiai; aggiungi la pancetta tritata, il sale, e il pepe.
In una padella antiaderente versa 2 cucchiai di olio e rosola il ripieno. Spolvera con il prezzemolo e farcisci la carne; avvolgila con la pancetta, legala con un filo da cucina e fai rosolare in una teglia senza condimenti.
Cuoci nel forno a 220°C per 45 minuti, bagnando di tanto in tanto con acqua e vino bianco. Terminata la cottura dell’arrosto rosola in una padella le castagne rimaste con un cucchiaio di olio e servile con la carne.
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