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Loading ...Un ripieno particolare che ti permetterà di gustare i calamari in modo genuino.
INGREDIENTI per 4 persone
- 140 g di patate
- 200 g di filetti di merluzzo fresco
- 6 code di gambero
- 6 calamari medio-grandi
- brodo vegetale
- 10 g di olio extra-vergine d’oliva
- maggiorana, prezzemolo
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Lessa le patate e nel frattempo, pulisci i calamari sciacquandoli bene sotto l’acqua corrente. Taglia a pezzi il merluzzo e le code di gambero, poi trita nel mixer. Non appena le patate sono pronte, pelale, schiacciale e raccoglile in una ciotola.
Aggiungi alle patate un cucchiaio di olio, il trito di pesci, qualche foglia di maggiorana, un pizzico di sale e il pepe; amalgama bene il composto e riempi i calamari, richiudendo la sacca con uno stecchino.
Rosola (su entrambi i lati) i calamari in una padella unta di olio; bagna i calamari con un mestolo di brodo caldo e lascia cuocere con il coperchio a fuoco basso. Spolvera i calamari con il prezzemolo tritato e servili interi o a fette.
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Tags: calamari
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