Ciao a tutti,
sono nuova del forum e molto attratta dalle ricette presenti. Io sono una vera golosa, sopratutto di pizza. La odoro, ne mangerei in quantità e in ogni momento della giornata.
Quella che in assoluto preferisco però è quella calda e fregrante accompagnata da una bella birra gelata. Secondo me l'abbinamento pizza e birra è uno dei piaceri della vita, per questo vorrei condividere con voi il mio personalissimo ricettario di pizze che con la birra esaltano tutto il loro gusto.
Allora vado con la prima:

PIZZA PATATE e ZAFFERANO:
ingredienti per 4 persone
• 4 bottiglie di birra
• 8 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• sale
• pepe
• 600 g di patate
• 400 g di mozzarella
• pepe bianco
• 2 bustine di zafferano

Preparare l’impasto della pizza. Suddividere l’impasto in 4 porzioni, formare i dischi di pasta e posarli in teglie ben oliate. Lessare le patate. Sbucciare gli spicchi d’aglio e schiacciarli nell’olio d’oliva con lo spremiaglio. Spalmare con esso uno strato sottile sulle pizze e cospargere di sale e pepe. Tagliare la mozzarella a dadini e distribuirla sulle pizze. Pelare le patate, tagliarle a piccoli pezzetti, mescolarle all’olio rimanente, salare, insaporire con pepe bianco e distribuire sulle pizze. Cuocere per 15-20 minuti nel forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare ed aggiungere lo zafferano in polvere.
Servire e mangiare ben calda con una bella bionda fresca...
Fatemi sapere che ne pensate.

Ciao.

Ciaooooooooo... mi sembra una buonissima ricetta!!! Inviterò mia sorella a cena e la proverò, grazie mille ... lei la adora come te, qualunque tipo e a qualunque ora!

Hai una buona ricetta per l'impasto base della pizza?

Ecco la ricetta per l'impasto:

Pasta per quattro persone (4 pizze)
• 500 g di farina di grano tenero “0”
• 250 ml di acqua
• 25 g di lievito di birra fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale marino fino

Sciogliere il lievito e un pizzico di sale marino fino in acqua tiepida (circa un quarto di litro per mezzo chilo di farina).
In una ciotola di vetro o di ceramica fare la fontana con la farina, versate al centro il lievito diluito e quattro cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Impastare a mano, o con un mestolo di legno, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino a che la pasta risulterà abbastanza omogenea.
Trasferitla quindi sulla spianatoia infarinata e lavoratela ancora, a mano, stendendola e raccogliendola diverse volte con energia. Per evitare che si attacchi potete aggiungere poca farina sulla spianatoia quando necessario. Quando l’impasto sarà liscio e non si appiccicherà più alle mani, formate una palla, copritela con un tovagliolo umido e ponetela a lievitare in un luogo tiepido. Dopo circa 2/3 ore l’impasto avrà raddoppiato il volume, diventando soffice e gonfio. Sgonfiatela lavorandola energicamente a mano e sbattendola più volte.
Dividete la pasta in 4 palline uguali e iniziate a lavorarla con le mani per preparare le singole pizze. Appiattite un poco ogni singola pallina di pasta con il mattarello, e finite di stenderla con le mani allargandola in un disco regolare di circa 24 cm di
diametro.


Spero ti piaccia lelina. Ciao.

Grazie, grazie, grazieeee!!! La proverò e ti farò sapere. Speriamo bene

Buonissima la tua pizzaaaaaaaaaaa... sia l'impasto, sia il condimento! Ci siamo fatti una bella abbuffata... ogni tanto qualche strappo alla regola ci vuole

Consiglio a tutti di provarla! Ne vale la pena!