Dieta Forum

Questa è la revisitazione di un piatto tipico della tradizione napoletana la Genovese di solito fatta con carne di manzo.

Ingradienti per 4 persone:
sugo:
Cipolle gialle : 2Kg
Tonno fresco : 500 gr in un un unico pezzo o la max 2 pezzi alti in modo che il tonno non cuocia troppo.
Vino bianco secco: 100 ml
sale qb
pepe qb
olio qb.
Pasta:
Io di solito uso i paccheri ma qualsiasi pasta bucata va bene

Preparazione:
Tritare le cipolle molto finemente ,mettere abbondante olio in una casseruola e quando e tutto ben caldo,
inserire il tonno facendolo rosolare bene da tutti i lati facendo si che l'olio si insaporisca , quando l'olio si è insaporito, e avendo l'accortezza di non far cuocere troppo il tonno (facciate in modo che all'interno sia completamente crudo), togliere il tonno dalla casseruola e metterlo a riposare, a questo punto inserire le cipolle finemente tritate aggiungere il vino bianco
e fate evaporare l'alcol. A questo punto abbassare la fiamma e fare appassire le cipolle pe circa 2 ore ,salate e pepate verso la fine in modo che ritirandosi non diventi tutto troppo salato, quando il tutto e pronto preparare la pasta ,nel frattempo tagliate il tonno a tocchetti piccoli del diametro di mezzo cm, preparare una padella con poco olio,e aggiungervi la cipolla,la pasta, tolta dall'acqua qualche minuto prima che raggiunga la cottura, in modo che la termini in padella, poi aggiungete il tonno e saltate il tutto. In fine impiattare e decorare con qualche scaglia di pecorino sul piatto.

Mi sembra davvero buona la proverò e ti farò sapere..grazieeeee

spero ti piaccia

Complimenti!!E' davvero buono.. l'ho preparato per il pranzo ed è piaciuto a tutti. E' davvero semplice da preparare.

Sono contento ti sia piaciuta sembra dalla ricetta un piatto "aggressivo" ma in realtà non lo è..... o mi sbaglio ?:fischiare:

Si è vero.. è ottima ... sono rimasti tutti contenti. Volevo chiederti, se hai qualche ricetta da preparare con il salmone fresco... mi piace molto, ma le ricette che trovo sono tutte con la panna da cucina e (soprattuto d'estate), preferirei evitarla. Grazie tante

per un secondo puoi fare un cartoccio è buonissimo metto la ricetta

Proprio questa mattina, mi hanno regalato due tonnetti freschi... proverò a farli così... sembra buona! Grazie

Scusate, ma la cipolla impiega due ore per cuocersi? .. Scusate la domanda, ma sono alle prime armi