La Frutta nell’Alimentazione e nella Dieta
In una dieta corretta ed equilibrata, la frutta è un alimento fondamentale. Dal punto di vista nutrizionale può essere classificata in tre categorie:
- polposa: rientrano pere, mele, pesche, agrumi e fragole; mediamente presenta un modesto contenuto calorico che varia dalle 11 kcal del limone alle 70 kcal nel mandarino.
- farinosa: ad esempio le castagne. Ha un elevato apporto calorico a causa di una considerevole percentuale di carboidrati (circa il 40%);
- oleosa: si differenzia dalle altre categorie per l’elevato contenuto di lipidi (noci, olive verdi).
Studi scientifici hanno confermato che, la frutta essendo ricca di fibre, vitamina C, retinolo, beta-carotene, acido retinoico, tocoferoli e selenio, aiuta a prevenire alcune forme di tumore (polmone, stomaco, colon).
A queste caratteristiche vanno poi aggiunte quelle legate alle caratteristiche organolettiche (sapore, profumo, colore) che rendono la frutta un alimento insostituibile nell’alimentazione quotidiana.
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