|
|
La Piramide Alimentare
La Piramide Alimentare è alla base della dieta
mediterranea ed é regolarmente proposta con orgoglio da qualsiasi nutrizionista.
Dall'immagine della piramide alimentare si deduce che per mangiare bene bisogna assumere, in ordine di quantità,
cereali e legumi; verdura e frutta; latte, yogurt, formaggi; carne, uova, pesce; grassi, olii, dolci. Quello che si deduce però é falso.
Da una indagine dell'INRAN infatti si deduce che
gli italiani consumano in media 400 grammi tra verdura e frutta al giorno, e questa quota è inferiore a quella
consigliata per una sana alimentazione (dovrebbe essere pari a 700 grammi). Quindi, seguendo le direttive
della piramide alimentare, dovremmo mangiare ben più di 400 grammi di cereali al giorno.
Occorre leggere la piramide in modo diverso: se le unità di misura utilizzate per identificare i
vari piani non sono i grammi, ma le porzioni, o la frequenza di assunzione, i conti potrebbero anche tornare.
Infatti andando a leggere nel dettaglio le linee guida per una sana alimentazione bisogna assumere cereali
6 - 11 volte al giorno, mentre bisogna assumere frutta e verdura 2 - 4 volte al giorno.
Le nuove linee guida, che potete scaricare dal sito www.inran.it, sono fatte meglio, poichè
oltre a essere indicate le porzioni viene indicata anche la quantità delle stesse.
Nessuno conosce le linee guida e anche se qualcuno le legge è molto difficile che esse vengano
applicate: esse sono troppo distanti dalla psicologia della massa, che andrebbe prima sensibilizzata con
programmi molto più concreti come corsi di educazione nutrizionale nelle scuole.
| | | | | |
