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Loading ...E’ un secondo piatto ricco di proteine nobili; apporta solo 250 kcal a porzione.
INGREDIENTI per 6 persone
- 1 kg di carne di coniglio tritata
- 2 uova
- 2 carote
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cipolla
- 1 gambo dio sedano
- 1 manciata di mollica di pane
- 1 cucchiaio di bacche di ginepro
- mezzo bicchiere di latte
- brodo vegetale
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Versa il macinato di carne in una ciotola e unisci la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, il prezzemolo, l’aglio tritato, un uovo, un tuorlo e le bacche di ginepro. Sala, pepa e lavora l’impasto, poi stendilo su un piano da lavoro.
Taglia la carota a striscioline e mettile sul polpettone; arrotolalo, pressalo dandogli una forma allungata e spennellalo con l’albume. Avvolgilo in una carta di alluminio e chiudi le estremità.
Adagia il polpettone in una casseruola chiusa e lascialo rosolare; cuoci a fuoco basso per 2 ore, bagnando di tanto in tanto con il brodo vegetale.
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Tags: coniglio, polpettone
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(4,80 su 5)
ma si cucina nell’alluminio???