La Piramide Alimentare è alla base della dieta mediterranea ed é regolarmente proposta con orgoglio da qualsiasi nutrizionista.
Dall’immagine della piramide alimentare si deduce che per mangiare bene bisogna assumere, in ordine di quantità, cereali e legumi; verdura e frutta; latte, yogurt, formaggi; carne, uova, pesce; grassi, olii, dolci. Quello che si deduce però é falso.
Da una indagine dell’INRAN infatti si deduce che gli italiani consumano in media 400 grammi tra verdura e frutta al giorno, e questa quota è inferiore a quella consigliata per una sana alimentazione (dovrebbe essere pari a 700 grammi). Quindi, seguendo le direttive della piramide alimentare, dovremmo mangiare ben più di 400 grammi di cereali al giorno.
Occorre leggere la piramide in modo diverso: se le unità di misura utilizzate per identificare i vari piani non sono i grammi, ma le porzioni, o la frequenza di assunzione, i conti potrebbero anche tornare. Infatti andando a leggere nel dettaglio le linee guida per una sana alimentazione bisogna assumere cereali 6 - 11 volte al giorno, mentre bisogna assumere frutta e verdura 2 - 4 volte al giorno. Le nuove linee guida, che potete scaricare dal sito www.inran.it, sono fatte meglio, poichè oltre a essere indicate le porzioni viene indicata anche la quantità delle stesse.
Nessuno conosce le linee guida e anche se qualcuno le legge è molto difficile che esse vengano applicate: esse sono troppo distanti dalla psicologia della massa, che andrebbe prima sensibilizzata con programmi molto più concreti come corsi di educazione nutrizionale nelle scuole.

Tag: carne, frutta, grassi, latte

Questo articolo è stato pubblicato il Mercoledì, 11 Giugno 2008 alle 08:03 e classificato in alimentazione, alimenti, diete, peso, salute. È possibile seguire tutte le repliche a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, oppure fare il trackback dal tuo sito.