Il menù light per la festa della donna

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Non poteva mancare, anche quest’anno, un menù speciale e super light per la festa della donna. Una serie di ricette dedicate a tutte le donne che voglio festeggiare questo giorno speciale, ma sempre con un occhio alla linea e alle calorie. Vi proponiamo dunque una serie di piatti gustosissimi, ma anche dietetici, da preparare in casa per una cena fra amiche da leccarsi i baffi.

Le ricette light per la festa della donna

Il primo

Spaghetti alla mimosa

Ingredienti (per 4 persone)

 

  • 280 gr di spaghetti integrali
  • 50 gr di prosciutto crudo
  • mezzo bicchiere di latte
  • un uovo
  • un pizzico di curry

 

Preparazione

 

In una ciotola sbatti l’uovo aggiungendo un pizzico di sale e pepe e dun po’ di latte. In una pentola fai rosolare il prosciutto crudo aggiungendo un filo di latte cuocendo fino a farlo rapprendere. Cuocete gli spaghetti integrali e scolateli al dente, poi unite il prosciutto crudo e l’uovo aggiungendo ancora un filo di latte.

Il secondo

Merluzzo alla senape

Ingredienti

  • filetti di merluzzo
  • 4 cucchiai di senape
  • 3 cucchiai di yogurt greco
  • un filo di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.

Preparazione

Fate rosolare in una padella con un filo d’olio i filetti di merluzzo facendoli dorare da entrambe le parti e condendoli con sale e pepe. In una ciotola mescolate la senape con lo yogurt greco denso e un filo d’olio. Usate la salsa per condire il pesce.

Il contorno

Ratatouille

Ingredienti

  • pomodoro
  • peperone
  • melanzana
  • zucchina
  • 2 carote
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

 

Preparazione 

 

Lavata, pulite e sbucciate tutte le verdure riducendole a dadini. In una padella mettete a scaldare un filo di olio extravergine d’oliva e quando sarà caldo versate le verdure facendole saltare bene in modo che siano croccanti. Poi condite con spezie a piacere, aggiungendo sale, pepe, rosmarino e prezzemolo.

Il dolce

Budino alla vaniglia con fragole

 

Ingredienti

  • 300 gr di ricotta
  • vaniglia
  • 40 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di farina
  • 10 ml di olio extravergine d’oliva
  • fragole

Preparazione

Mescola insieme in una ciotola lo zucchero e la ricotta aggiungendo anche la vaniglia. Unisci poi le uova e la farina. Versa infine il latte e dopo aver mescolato bene (se è poco denso metti la farina) versa negli stampini. Fai cuocere nel forno ben caldo a 180 °C per 20 minuti, dopo averli sfornati attendi un po’, poi mettili in frigo per circa un ora. Quando il tempo sarà terminato condisci i tuoi budini con le fragole e se vuoi un fiocchetto di panna.

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