Home Dimagrire L’aperitivo light e vegetariano per restare in forma

L’aperitivo light e vegetariano per restare in forma

Come fare a godersi un aperitivo in compagnia senza dover ingrassare per forza mangiando patatine, noccioline e altre schifezze? La soluzione te la diamo noi, un cocktail super light preparato con le verdure e degli stuzzichini buonissimi, ma con pochissime calorie, anche questi a base di verdure.

In questo modo potrai organizzare un aperitivo dietetico e mangiare quello che vuoi senza alcun rimpianto e superare al meglio la tua prova costume senza dover rinunciare agli aperitivi in compagnia degli amici, ma optando per una soluzione super light. Provali anche nella versione con la mela verde e con le polpettine a base di tonno, davvero da leccarsi i baffi!

Ingredienti

  • un litro di succo di carota
  • due litri di acqua minerale
  • due limoni
  • un ciuffetto di menta
  • sale

per le polpette mini

  • 200 grammi di ricotta light
  • 60 grammi di formaggio caprino morbido light
  • erbette miste, come prezzemolo, erba cipollina, basilico e finocchietto

per la salsina

  • un po’ di menta
  • 4 zucchine piccole e tenere
  • uno spicchio d’aglio
  • un limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione dell’aperitivo light

Prima di tutto prepara le tue polpettine mini al formaggio. Metti in una ciotola la ricotta ed il caprino e mescola tutto bene con una forchetta, creando una crema omogenea. Poi forma delle palline con le mani della grandezza più o meno di una noce e mettile in freezer a riposo per circa 10 minuti. Lava per bene tutte le erbe aromatiche, puliscile e tritale finemente.

Tira fuori dal freezer le palline di formaggio e passale sul trito di erbe aromatiche coprendo le palline in modo uniforme.

Ora è il momento di preparare la salsa. Lava le zucchine e spuntale, poi tagliale a pezzi e frullale nel mixer insieme con un filo d’olio extravergine d’oliva, l’aglio, qualche fogliolina di menta ed un pizzico di sale. Versa anche il succo di limone e metti il tutto in una ciotola guarnendo con le foglioline di menta che rimangono.

Mescola insieme la scorza grattugiata del limone e qualche pizzico di sale. Bagna con dell’acqua il bordo dei tuoi bicchieri da cocktail e immergili nel tuo mix con sale e limone, poi riponili in frigorifero per un po’.  Nella caraffa versa il succo di un limone e l’acqua minerale, con un cucchiaio lungo mescola, poi versa nei bicchieri.

Guarnisci con dei cubetti di ghiaccio, qualche fogliolina di menta, fettine di lime e carotine tagliate per lungo. Servi insieme con le mini polpettine e la salsina delicata con le zucchine.

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