I secondi al cartoccio per la tua dieta
La cottura al cartoccio è senza dubbio una delle più dietetiche e la migliore quando si è a dieta. Si tratta infatti di un metodo di preparazione dei cibi che non apporta grassi aggiunti, ma permette di conservare tutti il sapore dei cibi che si cuociono nel loro stesso grasso e risultano saporiti, gustosi, ma super light. Preparare delle ricette al cartoccio non è per niente complicato, anzi, ti permette anche di non sporcare affatto la cucina perchè ti servirà solamente il cartoccio e nient’altro, mentre gli alimenti si cuoceranno al suo interno.
La preparazione del cartoccio è molto semplice, vediamo ora come ottenere un cartoccio perfetto e per ottenere alimenti buonissimi e super light. Prima di tutto per una cottura ottimale posiziona sempre il cibo da cucinare nella seconda metà del cartoccio che dovrà essere molto più largo e lungo degli alimenti. Aggiungi sempre i condimenti, come spezie e odori, per dare più sapore al cibo e creare un succoso sughetto.
Prima di mettere nel forno il cartoccio assicurati che sia chiuso bene e che i bordi siano ben piegati e sigillati. Per una chiusura ancora più ermetica puoi spennellare sui bordi del cartoccio un po’ di albume d’uovo. Quando tutto sarà pronto basterà che inforni il cartoccio nel forno caldo a 180-200 gradi. La carta dovrà diventare scura senza però bruciarsi mentre il cartoccio dovrà rimanere a cuocere nel forno un massimo di dieci minuti.
Le ricette al cartoccio
Spigola al cartoccio con zucchine
Ingredienti:
- una spigola
- 200 gr di zucchine
- 4 pomodorini ciliegini
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Colloca la spigola già pulita su un grande foglio di alluminio, poi affetta le zucchine a rondelle e i pomodorini. Metti nel cartoccio zucchine, pomodorini, rrosmarino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Chiudi bene il cartoccio, poi mettilo nel forno caldo a 200 gradi, fai cuocere per 20 minuti, poi servi ancora caldo.
Bistecca al cartoccio con patate e rosmarino
Ingredienti:
- una bistecca di manzo
- 150 gr di patate
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- Pepe
- rosmarino
Fai scottare la bistecca in padella, prima su un lato, poi su l’altro, poi mettila su un foglio di alluminio condiscila con rosmarino, olio sale e pepe. In una ciotola a parte condisci le patate tagliate a spicchi con olioe xtravergine d’oliva, sale, pepe e rosmarino in abbondanza. Lascia mantecare per un’oretta, poi versa tutte le patate sulla bistecca e chiudi il cartoccio. Fai cuocere per 20 minuti nel forno caldo a 200 gradi.
Sogliola al cartoccio con patate
La sogliola è un pesce magro, ricco di proteine di alto valore biologico. Un secondo piatto facilmente digeribile, che apporto 131 kcal a porzione.
INGREDIENTI per 4 persone
– 350 g di filetti di sogliola
– 175 g di patate
– 90 g di carote
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 limone
– aneto, pepe bianco
PREPARAZIONE
Pela, lava e taglia a fette le patate; fai lo stesso con le carote. Spennella la carta d’alluminio con l’olio e usa la patata come base, poi sopra i filetti di sogliola e infine le carote.
Insaporisci con il succo di limone, 1 cucchiaio di olio, il pepe e l’aneto; chiudi il cartoccio e cuoci nel forno pre-riscaldato a 200°C per 10-15 minuti. Servi.