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Linguine al limone

Le linguine al limone sono la riprova che la cucina in versione light può proporre ricette  semplici, veloci e soprattutto leggere.

Pasta al limone- foto recipesbnb.com

Questo primo piatto light sprigiona tutto l’odore caratteristico del limone in quella che può essere definita come una delle preparazioni salva-cena per eccellenza.

Non resta che scoprire come portare in tavola le linguine al limone senza panna!

Ingredienti per 4 persone

  • 380 g linguine
  • 2 limoni
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • prezzemolo q.b.
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta linguine al limone

La lista della spesa ci fa capire subito che si tratta di un primo piatto fresco e ipocalorico che si presta a diverse varianti: tagliolini al limone, spaghetti al limone, tagliatelle al limone e così via. Ecco come preparare questa pasta al limone:

  • Lavare e tagliare i limoni per recuperare il loro succo
  • Filtrare il succo di limoni con un colino a maglie strette e versarlo in un recipiente
  • Aggiungere l’olio extravergine di oliva, un po’ di peperoncino tritato e un pizzico di sale
  • Miscelare gli ingredienti fino a creare un’emulsione
  • Mettere l’acqua sul fuoco, salarla e portare a bollore
  • Lessare le linguine rispettando i tempi di cottura
  • Scolare la pasta e versarle in un tegame caldo
  • Versare l’emulsione al limone e mantecare la pasta
  • Servire le linguine al limone aggiungendo prezzemolo fresco a piacere
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