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Pasta con fagiolini e pomodorini

La pasta con fagiolini e pomodorini è una ricetta light facile e veloce da portare in tavola sia con i fagiolini freschi che con i fagiolini surgelati.

Pasta con fagiolini e pomodoro- foto commons.wikimedia.org

La ricetta che proponiamo è una variante della classica pasta con fagiolini  alla calabrese, cioè senza pecorino fresco grattugiato.

È possibile creare altre combinazioni di sapori come pasta con fagiolini e patate, pasta con fagiolini e patate al pomodoro, pasta con fagiolini e acciughe, pasta con fagiolini e tonno o pasta con fagiolini e pancetta.

A seconda della combinazione, quindi, è possibile rendere il primo più sfizioso o preparare una pasta con fagiolini per bambini.

È ora di scoprire come preparare la pasta con fagiolini e pomodorini!

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g pasta
  • 300 g fagiolini surgelati o freschi
  • 200 g pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta pasta con fagiolini e pomodorini

La ricetta della pasta con fagiolini e pomodorini è molto semplice e veloce, ma non perde in termini di sapore rispetto ad altri primi più robusti. Ecco come procedere:

  • Lavare e pulire i fagiolini rimuovendo le punte e i filamenti
  • Bollire i fagiolini in acqua salta per 5-10 minuti
  • Scolare i fagiolini, tagliarli a pezzi grossolani e metterli da parte
  • Versare un filo di olio EVO in padella, rosolare l’aglio per qualche minuto e aggiungere i pomodorini tagliati a metà
  • Cuocere i pomodorini per 10-15 minuti prima di aggiungere i fagiolini e insaporire con sale e pepe
  • Lasciare  sul fuoco per altri 10 minuti, ricordando di mescolare
  • Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla in padella
  • Mantecare la pasta con il sugo fino al termine della cottura
  • Impiattare e servire la pasta con fagiolini e pomodorini
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