Melanzane farcite al forno

Un’ottima idea di contorno gustoso e diverso dal solito!

Facile e veloce da preparare, in questo modo le melanzane si rendono più saporite!

Ingredienti:

• 2 melanzane;
• 50g di pomodorini;
• 20g di noci;
• 20g di scaglie di grana;
• una manciata di semi oleosi;
• 20g di pangrattato;
• origano e prezzemolo q.b.
  

Preparazione:

Lavare e tagliare 2 melanzane a fettine abbastanza sottili. Disporle su una teglia coperta da carta da forno e fare delle incisioni con un coltello per lungo su ogni fetta.

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti.

Farcirle con dei pomodorini tagliati a metà, delle noci, dei semi oleosi, delle scaglie di grana (o grana grattugiato), una spolverata di pangrattato, dell’origano e del prezzemolo.

Cuocere a 180 gradi per altri 10/15 minuti.