Il menù di Natale super light

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Le feste si avvicinano e a Natale, putroppo si diventa tutti più golosi con il risultato che ci si ritrova dopo le feste con quale rotolinodi troppo e il girovita allargato. Per evitare di lasciarsi tentare troppo dalle abbuffate natalizie con piatti e stuzzichini ipercalorici, primi piatti con il burro e dolci super calorici, ti consigliamo di puntare su un menu molto più leggero, ma che sia anche goloso. Ecco un esempio di menu light per la vigilia di Natale con il pesce come protagonista principale per fare il pieno di gusto, ma senza ingrassare.

Il menù di Natale super light

 

Antipasto: Crostini Rustici

Ingredienti:

  • 100 gr di crescenza
  • pomodoro
  • pane integrale
  • basilico, origano, sale.

Preparazione: spalma la crescenza su ogni fetta di pane, poi metti il pomodoro a fette, il basilico, un pizzico di sale e l’origano. Scalda tutto in forno aggiungendo poi l’olio.

Primo: Vermicelli alla cernia

Ingredienti:

  • 400 gr di cernia
  • 350 gr di vermicelli
  • 1 carota
  • 200 gr di pomodori freschi
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di farina,
  • prezzemolo, basilico, sedano, maggiorana, sale, olio e pepe.

Preparazione: pulisci e lava carote e pomodorini, tagliandoli a dadini. Ungi una pirofila con l’olio e mettici sopra le verdure tritate cuocendole per alcuni minuti. Pulisci il pesce, taglialo a pezzi, infarinarlo e mettilo sulla pirofila. Condisci con sale e pepe, bagna con il brodo, il vino e continua la cottura per 15 minuti. Intanto cuoci la pasta e poi condiscila con il sugo di cernia.

Secondo: Gamberi con peperoni

Ingredienti:

  • 300 gr di gamberi
  • 2 peperoni dolci
  • 1 pomodoro
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva e sale.

Preparazione: Pulisci, lava e taglia a pezzetti il pomodoro, la cipolla ed i peperoni. Lessa i gamberi per un minuto in acqua bollente e mettili in un piatto. In un tegame mescola a freddo l’olio, la cipolla, i peperoni e il pomodoro. Condisci poi con un pizzico di sale, ½ bicchiere di acqua di cottura preso dai gamberi e cuoci per 25 minuti. Quando sarà cotto frulla tutto, fino a ottenere una crema e versala sopra i gamberi.

Dolce: Macedonia allo spumante

Ingredienti:

  • 150 gr di ciliege
  • 100 gr di lamponi
  • 150 gr di fragoline di bosco e ribes
  • 1 bicchiere di spumante
  • 2 limoni
  • 12 foglie di menta
  • 1 cucchiaio di zucchero.

Preparazione: Metti la frutta lavata in una ciotola, condisci con lo zucchero, il succo di limone, mescola e versa lo spumante. Conserva la macedonia in frigorifero e servila in delle coppette guarnite con le foglie di menta.

 

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